Que hay en mi Alacena / “Pantry”

Si tienes un pantry bastante abastecido, vas a poder siempre crear un plato con muchos sabores en cualquier momento. A mí me encanta tener muchas especias e hierbas, ya que pueden añadir sabor y color a los platos.

Casi todos estos ingredientes se pueden comprar en tu supermercado local, pero te recomiendo buscar los más inusuales en tu tienda local de alimentos naturales o supermercado asiático, ya que realmente llevarán tu cocina al siguiente nivel con el mínimo esfuerzo.

Latas y envases

• Legumbres en latas son excelentes para usarlos en guisos  (habichuelas) y ensaladas y para preparar salsas rápidas. También es una manera fácil de agregar proteínas. Siempre me aseguro de tener garbanzos, habichuelas negras y habichuelas rojas.

• Una lata de tomate es un alimento básico al que recurro, al igual que la leche de coco (para sopas y curry). También conservo pesto para platos de pasta y poder preparar una salsa home made rápida y adicionalmente siempre tengo jalea para agregar un toque dulce a mis tostadas.

Granos secos y legumbres

• Perfecto para preparar en bowls, para darle volumen a las ensaladas, como side/acompañante para aumentar el contenido nutricional de cualquier comida. Mis favoritos son las lentejas rojas y verdes, la quinoa, el arroz y el risotto. La avena es indispensable para preparar overnight oats o para cuando te apetezca algo dulce, puedes preparar baked oats en casa o para crear una cobertura de crumble saludable, así que siempre tengo mucho en stocked. 

Pasta & fideos

• ¡Porque todos necesitamos pasta en nuestras vidas! Si no consumes gluten, hoy en día hay excelentes opciones “gluten free”. Ten accesible una variedad de diferentes pastas de trigo integral, lasaña, fettuccine y fideos de arroz para ramen. 

Harina

• Ten a mano distintas harinas para hornear y hacer repostería. Suelo tener frascos de harina multipurpose, harina de almendras y harina de avena, y por supuesto, la harina para pancakes.

Endulzantes naturales

• Prefiero cocinar con endulzantes naturales sin refinar, como el “maple syrup”, azúcar de coco, miel y azúcar morena. 

Aceites

• Utilizo bastante el aceite de oliva y el aceite de aguacate en mi cocina. El aceite de oliva lo uso para ser los aderezos de ensalada, mientras que el aceite de aguacate, en mi opinion es excelente para cocinar.

• También utilizo el aceite de coco para crear ciertos platos dulces. También es bueno tener una botella pequeña de aceite de sesame, ya que esto añade una capita de sabor cuando vas a cocinar platos asiáticos.

Vinagres

• Ideal para agregar un toque extra de sabor a las sopas, guisos o ensaladas. El raw apple cider vinegar es una de mis opciones preferidas, ya que está repleto de probióticos, que son excelentes para la salud intestinal.

• El vinagre balsámico también es bueno para los aderezos de ensaladas.

Leches en base de planta

• Ten en stock una buena cantidad de tus leches vegetales favoritas para preparar salsas, bebidas y batidos. A mí me gustan las leches de avena y almendras sin azúcar.

Nueces, semillas y frutos secos

• Los utilizo en muchas de mis recetas porque son una forma sencilla de obtener nutrientes adicionales y los frutos secos aportan proteínas. Son excelentes para picar y añaden un toque instantáneo a las ensaladas y a la avena. Ten a mano una variedad de los siguientes:

  • Semillas de chía

  • Flax seeds

  •  Semillas de sésame

  • Semillas de calabaza

  • Semillas de girasol

  • Walnuts

  • Almendras

  • Maní

  • Cashews

  • Pecans

  • Mantequillas de frutos secos (almendras y maní)

  • Pasas / raisins

  • Dátiles

  • Berries secas (cranberries)

 Añádele sabor

• Si puede, intente conseguirlos, ya que le darán un sabor extra increíble a su comida. Además, una pequeña cantidad rinde mucho, por lo que durarán mucho tiempo.

  • Pasta de tomate: un alimento básico para enriquecer los platos con tomate.

  • Salsa de soja: agrega un sabor delicioso y rico

  • Levadura nutricional: una levadura desactivada con un alto contenido de vitamina B12. Tiene un sabor casi a queso, así que pruébela si está preparando salsa de pesto.

  • Seaweed y hongos secos: agregan profundidad de sabor instantánea y minerales adicionales a los caldos. Inténtalos cuando esté preparando ramen.

Hierbas y especias

• ME ENCANTAN las hierbas y las especias y las agrego a casi todas mis platos. Marcan la diferencia y encuentro que sus aromas realmente me levantan el ánimo. Esta no es de ninguna manera una lista exhaustiva, pero es un excelente lugar para comenzar.

  • Bay leaves

  • Chile en polvo

  • Canela (molida y en rama)

  • Cloves

  • Curry en polvo

  • Pimienta negra

  • Ajo en polvo

  • Cilantro molido

  • Comino molido

  • Jengibre molido

  • Cúrcuma molida

  • Nutmeg

  • Cebolla en polvo

  • Sal

  • Smoked paprika

  • Red chili flakes

Hornear

• Además de una variedad de harinas, tenlas en la despensa para cuando solo te sirva algo dulce o chocolate.

  • Cacao en polvo

  • Chocolate negro

  • Coco flakes o coco rallado

  • Baking powder

  • Extracto de vainilla

  • Extracto de almendras

Congelador / freezer

• La fruta congelada es excelente para postres y batidos cuando no puedes comprar fruta fresca de temporada. Además, suelen ser más baratas: yo guardo berries y guineos. 

Superfood Powders

• Los utilizo para potenciar mis batidos o los overnight oats. La mayoría de los supermercados ahora tienen sus propias versiones de marca que los venden por mucho menos que las marcas grandes en las tiendas de alimentos naturales.

  • Maca: excelente para mejorar el estado de ánimo y balancear las hormonas.

  • Espirulina: un poderoso antioxidante y una rica fuente de omega-3.

  • Cacao: mejora la función cerebral y es un excelente para mejorar el estado de ánimo.

  • Proteína de guisante o hemp: un excelente y rápido refuerzo proteico para los smoothies y añade textura.